Υλικά

Για το κέικ:
340g Γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και σε μέτρια κομμάτια
3 κ.σ. Χυμός Πορτοκαλιού
180ml Ηλιέλαιο
125g Λευκή Ζάχαρη
125g Καστανή Ζάχαρη
½ κ.γ. Αλάτι
3 Μεγάλα Αβγά
225g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1¾ κ.γ. Baking Powder
½ κ.γ. Σόδα
2 κ.γ. Κανέλα
1 κ.γ. Μοσχοκάρυδο
¼ κ.γ. Γαρύφαλλο

Για το γλάσο:
220g Τυρί Κρέμα
55g Ζάχαρη
½ κ.γ. Κανέλα
¼ κ.γ. Γαρύφαλλο
½ κ.γ. Εκχύλισμα Βανίλιας

Εκτέλεση

Βράζουμε τις γλυκοπατάτες σε νερό μέχρι να μαλακώσουν, τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Τις βάζουμε σε ένα μπλεντεράκι, προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και τα λιώνουμε μαζί.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μίξερ, προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τη λευκή και την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τα αβγά ένα-ένα συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το μείγμα του μπωλ στο μίξερ συνεχίζοντας να ανακατεύουμε.
Απλώνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα για κέικ, 24Χ12 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 50 με 55 λεπτά.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως.
Για το γλάσο, βάζουμε σε ένα μπλεντεράκι το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και την βανίλια και χτυπάμε καλά.
Γαρνίρουμε το κέικ με το γλάσο και σερβίρουμε.

Σκεύη

1 κατσαρόλα
1 μπλεντεράκι
1 μίξερ
1 μεγάλο μπωλ
1 φόρμα για κέικ 24Χ12 εκ.