Υλικά
60'
Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 4 Άτομα
- 4 Φιλέτα Κοτόπουλου
- 8 Φέτες Μπέικον Καπνιστό
- 1 “Σπιτικός” Ζωμός Κότας Knorr, διαλυμένος σε νερό
- 180ml + 3 κ.σ. Λευκό Ξηρό Κρασί
- 120ml Κρέμα Γάλακτος 15% λιπαρά
- Αλάτι
- Πιπέρι
- ½ Ματσάκι Φρέσκος Κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
- 30gr Αποξηραμένα Μανιτάρια
- Ελαιόλαδο
- 350gr Λευκά Μανιτάρια, σε φέτες
- Ψιλοκομμένος Μαϊντανός
Εκτέλεση
- Τυλίγουμε κάθε φιλέτο με 2 φέτες μπέικον.
- Τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε 100ml από το ζωμό, 180ml του κρασιού και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° για 15 λεπτά.
- Σιγοβράζουμε το ζωμό στο τηγάνι μέχρι να μείνει μισός σε όγκο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, την κρέμα γάλατος και τον κόλιανδρο.
- Μουσκεύουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια και μόλις μαλακώσουν τα στραγγίζουμε.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα λευκά και τα στραγγισμένα μανιτάρια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε με το υπόλοιπο κρασί, ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε με τον μαϊντανό.
- Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε πιάτο, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε με τα μανιτάρια.
Σκεύη
1 μεγάλο τηγάνι
1 ταψάκι
1 μπωλ
Κάνε Subscribe
στο ελληνικό «κανάλι» των FOOD VIDEOs στο Youtube
Σχόλια Facebook