close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

“Κουνουπιδότο” με Κατίκι Δομοκού

Παρασκευή, 28 Φεβρουαρίου 2020 12:35

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

25' Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 2 Άτομα

Μπουκετάκια από Φρέσκο, Ωμό Κουνουπίδι
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
160g Μανιτάρια, Λευκά ή Καφέ σε φέτες
1 Μικρό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 Μεγάλη Σκελίδα Σκόρδο, ψιλοκομμένη
3-4 Κλαδάκια Φρέσκο Θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
40ml Λευκό, Ξηρό Κρασί
250ml Ζωμός Λαχανικών
120g Κατίκι Δομοκού Ορεινές Πλαγιές
30g Παρμεζάνα, τριμμένη

Εκτέλεση

Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη μπουκετάκια κουνουπιδιού, σύνολο 400g για τη συνταγή μας.
Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε τα μανιτάρια με το μισό ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα και τα αφήνουμε στην άκρη.
Με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το θυμάρι.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε το “ρύζι” κουνουπιδιού και μετά τον ζωμό λαχανικών.
Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 5 με 6 λεπτά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σε ένα μπλεντεράκι βάζουμε 1½ φλιτζάνι από το κουνουπίδι μαζί με τα υγρά που μπορεί να έχουν μείνει στο τηγάνι και τα πολτοποιούμε.
Ρίχνουμε το μείγμα αυτό μέσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το κατίκι, τα μανιτάρια και τη μισή περίπου παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με την υπόλοιπη παρμεζάνα.

Σκεύη

1 τρίφτης
1 τηγάνι
1 μπλεντεράκι

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(2 ψήφοι)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 264 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info