close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Κάστανα στιφάδο

Δευτέρα, 02 Απριλίου 2018 13:30

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

45' Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 4 Άτομα

Για τα κάστανα στιφάδο:
⅓ Φλιτζανιού Ελαιόλαδο
500gr Κρεμμυδάκια για στιφάδο
1 κ.σ. Πελτές Ντομάτας
½ κ.γ. Γαρύφαλλο, τριμμένο
1 κ.γ. Ζάχαρη
2/3 Φλιτζανιού Κόκκινο Ξηρό Κρασί
2/3 Φλιτζανιού Κονιάκ
1 Μερίδα “Σπιτικός” Ζωμός Λαχανικών Knorr
500gr Τριμμένη Ντομάτα, συσκευασμένη
6-7 Κόκκοι Μπαχάρι
1 Ξυλάκι Κανέλα
2 Φύλλα Δάφνη
400gr Κάστανα, βρασμένα
Αλάτι
Πιπέρι

Για το ρύζι:
2 κ.σ. Flora με Βούτυρο
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
½ Φλιτζάνι Φιδές, σπασμένος
2 Φλιτζάνια Ρύζι Basmati
3½ Φλιτζάνια Ζεστό Νερό

Εκτέλεση

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια.
Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε τον πελτέ και σοτάρουμε λίγο ακόμα.
Προσθέτουμε το γαρύφαλλο, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να καραμελώσουν ελαφρά.
Προσθέτουμε το κρασί, το κονιάκ, τον ζωμό και μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 20 περίπου λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, το μπαχάρι, την κανέλα, τη δάφνη, τα κάστανα, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 10 με 15 λεπτά ακόμη.
Για το ρύζι, σε μία μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον φιδέ για να πάρει χρώμα.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το ρύζι τσιγαρίζοντας για ένα λεπτό ακόμη και μετά προσθέτουμε το νερό με προσοχή για να μην πεταχτεί και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Σερβίρουμε το ρύζι με τα κάστανα.

Σκεύη

2 μέτριες κατσαρόλες

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(10 ψήφοι)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 4830 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info