Υγρό κέικ σοκολάτας
Σκεύη
- 3 μεσαία μπωλ
- 1 Μίξερ χειρός
- 1 στενόμακρη φόρμα κέικ 26 εκ.
- 1 μεγάλο ταψί
Υλικά
- 250 gr Βούτυρο σε κυβάκια
- 250 gr Σοκολάτα με 65% κακάο σε μικρά κομμάτια
- 5 Μεγάλα Αβγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
- 1 κ.σ. Χυμός Λεμονιού
- 1 κ.σ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τα φύλλα σοκολάτας:
- 50 gr Μαύρη Σοκολάτα λιωμένη
- Διάφορα Φύλλα Αράντιστα π.χ. γαρδένιας
Οδηγίες
- Σε ένα μπωλ βάζουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα και λιώνουμε σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων.
- Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και χτυπάμε με ένα σύρμα.
- Ανακατεύουμε τα δύο μείγματα σοκολάτας και κρόκων.
- Χτυπάμε με μίξερ χειρός τα ασπράδια και μόνο σφίξουν προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και χτυπάμε για λίγο ακόμα.
- Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα της σοκολάτας με μία σπάτουλα, προσεκτικά με απαλές κινήσεις.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη, στενόμακρη φόρμα κέικ 26 εκ..
- Τοποθετούμε τη φόρμα σε μεγαλύτερο ταψί και ρίχνουμε ενδιάμεσα ζεστό νερό, περίπου μέχρι τη μέση των ταψιών.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 45 λεπτά.
- Στο μεταξύ, αλείφουμε με ένα πινελάκι την πίσω πλευρά των φύλλων με τη λιωμένη σοκολάτα. Φτιάχνουμε 3-4 στρώσεις.
- Τοποθετούμε τα φύλλα στην κατάψυξη για 7 λεπτά και στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε πολύ προσεκτικά.
- Διακοσμούμε το κρύο κέικ με τα φύλλα.
Βίντεο
Σημειώσεις
Tip: Μπορούμε να σερβίρουμε το κέικ με παγωτό, με σαντιγύ ή με φρούτα της αρεσκείας μας
