Υγιεινή τάρτα με κολοκύθια και ξινομυζήθρα
Σκεύη
- 1 μπλέντερ
- 1 μέτριο μπωλ
- 1 ταρτιέρα 28-29 εκ.
- 1 Μεγάλο μπωλ
Υλικά
Για την βάση:
- 200 g Νιφάδες Βρώμης
- 100 g Κάσιους
- 100 g Αμυγδαλόψιχα
- 100 g Αλεύρι Ολικής Άλεσης
- 80 ml Παγωμένο Νερό
- 110 ml Ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. Baking Powder
- ½ κ.γ. Αλάτι
- ½ κ.γ. Πιπέρι
Για την γέμιση:
- 4 Μεγάλα Κολοκυθάκια τριμμένα στον χοντρό τρίφτη
- 1 Μικρό Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 Φρέσκο Κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 150 g Ξινομυζήθρα θρυμματισμένη
- 60 g Αλεύρι Ολικής Άλεσης
- 2 κ.σ. Στραγγιστό Γιαούρτι 2% λιπαρά
- ¼ κ.γ. Θυμάρι
- 50 ml Ελαιόλαδο
- 10 Φύλλα Βασιλικού ψιλοκομμένα
- Αλάτι
- Πιπέρι
Οδηγίες
- Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τις νιφάδες βρώμης, τα κάσιους και τα αμύγδαλα και τα αλέθουμε καλά.
- Μεταφέρουμε σε ένα μέτριο μπωλ, προσθέτουμε το αλεύρι, το νερό, το ελαιόλαδο, το baking powder, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Στρώνουμε τη ζύμη σε μία ταρτιέρα 28-29 εκ. και τρυπάμε την επιφάνειά της.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 20 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τα κολοκυθάκια, το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, την ξινομυζήθρα, το αλεύρι, το γιαούρτι, το θυμάρι, το ελαιόλαδο και τον βασιλικό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
- Απλώνουμε την γέμιση στην επιφάνεια της βάσης και ψήνουμε για άλλα 40 με 45 λεπτά.
