Υγιεινή τάρτα με γεύση Snickers
Σκεύη
- 2 μεσαία μπωλ
- 1 μπλεντεράκι
- 1 αντικολλητική φόρμα 22-23 εκ. με αποσπώμενο πάτο
Υλικά
- 32 Απύρηνοι Χουρμάδες Medjool
Για τη βάση:
- 130 gr Ωμά Κάσιους
- 70 gr Τριμμένη Καρύδα
- 5 κ.σ. Κακάο
- 1 κ.γ. Εκχύλισμα Βανίλιας
- ½ κ.γ. Αλάτι
Για την καραμέλα:
- 6 κ.σ. Απαλό Φυστικοβούτυρο
- 4 κ.γ. Εκχύλισμα Βανίλιας
- 2 κ.σ. Λάδι Καρύδας λιωμένο
Για τη μους φυστικοβούτυρου:
- 1 Κονσέρβα Γάλα Καρύδας την οποία έχουμε αφήσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο
- 110 gr Απαλό Φυστικοβούτυρο
- 1 κ.σ. Σιρόπι Σφενδάμου
- ½ κ.γ. Εκχύλισμα Βανίλιας
- Ελάχιστο Αλάτι
Για τη διακόσμηση:
- Μαύρη Σοκολάτα λιωμένη
Οδηγίες
- Μοιράζουμε τους χουρμάδες 20 + 12 σε 2 μπωλ.
- Τους μουλιάζουμε σε χλιαρό νερό για 15 λεπτά και στραγγίζουμε ξεχωριστά.
- Για τη βάση της τάρτας, βάζουμε σε ένα μπλεντεράκι τους 12 χουρμάδες, τα κάσιους, την καρύδα, το κακάο, τη βανίλια και το αλάτι και τα πολτοποιούμε.
- Στρώνουμε μία αντικολλητική φόρμα 22-23 εκ. με αποσπώμενο πάτο, με αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα.
- Την τοποθετούμε στην κατάψυξη.
- Για την καραμέλα, βάζουμε στο μπλεντεράκι τους 20 χουρμάδες, το φυστικοβούτυρο, τη βανίλια και το λάδι καρύδας και τα χτυπάμε.
- Στρώνουμε το μείγμα πάνω από τη βάση της τάρτας και την ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.
- Για τη μους φυστικοβούτυρου, ανοίγουμε το γάλα καρύδας και με προσοχή παίρνουμε την κρέμα που έχει στερεοποιηθεί χωρίς καθόλου υγρό και τη βάζουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο, το σιρόπι, τη βανίλια και το αλάτι και τα χτυπάμε.
- Απλώνουμε τη μους στην τάρτα και την αφήνουμε στην κατάψυξη για ένα βράδυ.
- Για να σερβίρουμε, αφήνουμε εκτός κατάψυξης για 10 λεπτά πριν την κόψουμε και γαρνίρουμε με τη λιωμένη σοκολάτα.
Βίντεο
Σημειώσεις
Info: Η συνταγή είναι κατάλληλη για vegan.
