Τσίλι κον κάρνε (Chili con carne)
Σκεύη
- 1 κατσαρόλα
Υλικά
- 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 3 Μεγάλες Σκελίδες Σκόρδο
- 2 Κλωνάρια Σέλερι ψιλοκομμένα
- 2 Καρότα ψιλοκομμένα
- 2 Κόκκινες Πιπεριές ψιλοκομμένες
- 700 g Μοσχαρίσιος Κιμάς
- 1½ κ.γ. Κύμινο
- 1 κ.γ. Κανέλα
- 1½ κ.γ. Καπνιστή Πάπρικα
- 400 g Τοματάκια Κονκασέ
- 1 κ.σ. Πελτές Τομάτας
- 1 κ.σ. Βαλσαμικό Ξύδι
- 1 κ.γ. Καστανή Ζάχαρη
- 400 g Κόκκινα Φασόλια στραγγισμένα
- 100 g Καλαμπόκι
- 1 κ.γ. Μπούκοβο
- Μαύρο Πιπέρι
- ¾ Φλιτζανιού Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Βρασμένο Ρύζι για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε για λίγο το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, το σέλερι, τα καρότα και τις πιπεριές και σωτάρουμε για 5 περίπου λεπτά.
- Δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά, προσθέτουμε τον κιμά και σωτάρουμε για 5 περίπου λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.
- Προσθέτουμε το κύμινο, την κανέλα και την πάπρικα.
- Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα τοματάκια, τον πελτέ, το ξύδι, τη ζάχαρη, τα φασόλια, το καλαμπόκι, το μπούκοβο και μαύρο πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για μία περίπου ώρα, μέχρι να χυλώσει το τσίλι.
- Λίγα λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα προσθέτουμε τον μαϊντανό.
- Σερβίρουμε με βρασμένο ρύζι.
Βίντεο
Σημειώσεις
Tip: Εάν αντέχετε το “φλογερό” τσίλι, μπορείτε να ντικαταστήσετε το μπούκοβο με ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές!
