Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τον χυμό σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Δυναμώνουμε τότε λίγο τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει χωρίς να ανακατέψουμε για 3 περίπου λεπτά.
Μόλις πήξει το σιρόπι αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το Drambuie, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Σε ένα μπωλ χτυπάμε τη ρικότα με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και να έχουμε ένα λείο μείγμα.
Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και χτυπάμε λίγο ακόμα.
Ψιλοκόβουμε τα ροδάκινα και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με τα φυστίκια και την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
Μεταφέρουμε το μισό μείγμα σε άλλο μπωλ και εκεί προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί, τη μοιράζουμε στα δύο μπωλ και ανακατεύουμε ελαφρά.
Βουτάμε λίγα-λίγα τα μπισκότα στο κρύο σιρόπι και με αυτά στρώνουμε την επιφάνεια ενός σκεύους 35Χ27 εκ. Ώστε να καλυφθεί όλη.
Απλώνουμε επάνω το μισό σοκολατένιο μείγμα και μετά το μισό από το λευκό.
Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.
Το αφήνουμε εκτός ψυγείου για μισή περίπου ώρα, γαρνίρουμε με τη σκόνη κακάο και σερβίρουμε.
