
Τούρτα με κρέμα λεμόνι και φρούτα του δάσους
Χρόνος Μαγειρέματος 40 minutes λεπτά
Ψυγείο 2 hours ώρες
Συνολικός Χρόνος 2 hours ώρες 40 minutes λεπτά
Πιάτο Γλυκό
Πιάτα 8 Άτομα
Σκεύη
- 1 Μεγάλο μπωλ
- 1 φόρμα 19-20 εκ. με αποσπώμενο πάτο
- 1 Μίξερ χειρός
- 1 κατσαρολάκι
Υλικά
Για το κέικ:
- 6 Αβγά
- 150 g Ζάχαρη
- 75 g Βούτυρο λιωμένο
- 1¼ Φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¼ κ.γ. Baking Powder
- Ελάχιστο Αλάτι
Για την λεμονόκρεμα:
- 3 Αβγά
- 3 Κρόκοι Αβγών
- 200 g Ζάχαρη
- 120 ml Φρέσκος Χυμός Λεμονιού
- Ξύσμα από 2 Λεμόνια
- 120 g Βούτυρο σε κύβους σε θερμοκρασία δωματίου
- 1½-2 Φλιτζάνια Μύρτιλα
- Μούρα
- Σμέουρα
Οδηγίες
- Για το κέικ, σε ένα μεγάλο μπωλ χτυπάμε με μίξερ χειρός τα αβγά μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και μετά το αλεύρι σιγά-σιγά.
- Τέλος προσθέτουμε το baking powder και το αλάτι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
- Το μεταφέρουμε σε βουτυρωμένη φόρμα 19-20 εκ. με αποσπώμενο πάτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 με 30 λεπτά.
- Αφήνουμε σε σχάρα για να κρυώσει.
- Για την κρέμα λεμονιού, χτυπάμε καλά σε ένα μπωλ τα αβγά, τους κρόκους και 100g από τη ζάχαρη.
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, και το ξύσμα. Αφήνουμε μέχρι να ζεσταθεί και να λιώσει η ζάχαρη και μετά το προσθέτουμε στο μείγμα των αβγών αργά και προσεκτικά ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μεταφέρουμε το μείγμα πάλι στο κατσαρολάκι και βράζουμε ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η κρέμα.
- Την μεταφέρουμε σε ένα μπωλ και σκεπάζουμε με μεμβράνη όλη την επιφάνειά της.
- Την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Κόβουμε μια λεπτή στρώση από την επιφάνεια του κέικ για να το ευθυγραμμίσουμε και μετά το κόβουμε σε 2 ίσους δίσκους.
- Καλύπτουμε τον ένα με τη μισή κρέμα και τα μισά μύρτιλα, σκεπάζουμε με τον δεύτερο δίσκο και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα.

- Διακοσμούμε με τα υπόλοιπα μύρτιλα, μουρα και σμέουρα.

Βίντεο
Λέξη Κλειδί Αυγά, Κέικ, Κρέμα, Λεμόνι, Τούρτα, Φρούτα