Τορτελίνια με πικάντικη σάλτσα πιπεριάς
Σκεύη
- 1 μεγάλο τηγάνι
Υλικά
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1 Μικρό Κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
- 2 Σκελίδες Σκόρδο σε λεπτές φέτες
- 250 g Εδέμ Ψητή Κόκκινη Πιπεριά
- 4 τμχ Εδέμ Λιαστή Τομάτα στραγγισμένα
- 1 κ.σ. Πελτές Τομάτας
- ½ κ.γ. Ρίγανη
- 3 κ.σ. Βότκα
- 100 ml Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά
- 20 g Κεφαλοτύρι τριμμένο + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 2-3 Εδέμ Καυτερά Πιπεράκια σε λεπτές φέτες
- 30 g Baby Σπανάκι
- Φύλλα από 1 Κλωνάρι Βασιλικού ψιλοκομμένα + επιπλέον για το σερβίρισμα
- Αλάτι
- McCormick Μαύρο Πιπέρι Ολόκληρο σε Μύλο
- 500 g Τορτελίνια με Τυρί βρασμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
- 4 κ.σ. Κατίκι Δομοκού ή Τσαλαφούτι
Οδηγίες
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε μία κουταλιά από το ελαιόλαδο και μαραίνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφού κρυώσουν λίγο τα μεταφέρουμε σε ένα μπλεντεράκι, προσθέτουμε τις ψητές πιπεριές και χτυπάμε καλά.
- Ζεσταίνουμε στο τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον πελτέ και τη ρίγανη, ανακατεύουμε και σβήνουμε με τη βότκα.
- Ρίχνουμε τον πολτό της πιπεριάς, την κρέμα γάλακτος, το κεφαλοτύρι, τα καυτερά πιπεράκια, το σπανάκι, τα φύλλα βασιλικού, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα τορτελίνια και ανακατεύουμε για να πάει η σάλτσα παντού.
- Σερβίρουμε με μια κουταλιά κατίκι ή τσαλαφούτι σε κάθε πιάτο, λίγο βασιλικό και όσο κεφαλοτύρι θέλουμε!
