Ταρτάκια με Κατίκι Δομοκού Ορεινές Πλαγιές
Σκεύη
- 1 μπλεντεράκι
Υλικά
- Έτοιμες μικρές βάσεις για ταρτάκια
Για τη γέμιση με κατίκι, αγγουράκι και κάπαρη:
- 1 Συσκευασία Κατίκι Δομοκού Ορεινές Πλαγιές
- 100 g Στραγγιστό Γιαούρτι 5%
- 1 κ.σ. γεμάτη Μαγιονέζα Light
- 2 κ.γ. Μουστάρδα Dijon
- Πιπέρι
- 2 Μικρά Φρέσκα Κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα
- 2 Μικρά Αγγουράκια Τουρσί ξεπλυμένα, στραγγισμένα και πολύ ψιλοκομμένα
- 1 κ.σ. γεμάτη Κάππαρη ξεπλυμένη, στραγγισμένη και ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ. Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Για τη γέμιση με κατίκι και παντζάρι:
- 1 Συσκευασία Κατίκι Δομοκού Ορεινές Πλαγιές
- 100 g Στραγγιστό Γιαούρτι 5%
- 3 Παντζάρια μαγειρεμένα το ένα σε μικρά κυβάκια
- 70 g Καρύδια
- 1 κ.γ. Σκόνη Σκόρδο
- 1 κ.γ. Κύμινο
- 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1-1½ κ.γ. Ξύδι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 2 κ.σ. Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- Σχοινόπρασο για το γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Για τη γέμιση με το αγγουράκι, βάζουμε σε ένα μπλεντεράκι το κατίκι, το γιαούρτι, τη μαγιονέζα τη μουστάρδα και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τα αγγουράκια, την κάπαρη, το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε τα ταρτάκια.
- Γαρνίρουμε με σχοινόπρασο.
- Για τη γέμιση με τα παντζάρια, βάζουμε στο μπλεντεράκι το κατίκι, το γιαούρτι, δύο από τα παντζάρια, τα καρύδια, το σκόρδο, το κύμινο, το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το παντζάρι σε κύβους, το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε τα ταρτάκια.
- Γαρνίρουμε με σχοινόπρασο.
