Τάρτα διαίτης με Κατίκι Δομοκού

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σωτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.

Ζεματάμε το μπρόκολο σε νερό που βράζει για δύο με τρία λεπτά, το σουρώνουμε και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε το κατίκι, το ανθότυρο, το μετσοβόνε, τα αβγά και λίγο πιπέρι.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά.

Απλώνουμε τη σφολιάτα σε μια ταρτιέρα 27 εκ. κόβοντας όση περισσεύει.

Την τρυπάμε με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά.

Απλώνουμε πάνω στη βάση τη γέμιση και πάνω της τοποθετούμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά.