Taco Torte
Σκεύη
- 1 μεγάλο τηγάνι
- 1 φόρμα 23 εκ.
Υλικά
- 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1 Μέτριο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 Σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένη
- ¼ κ.γ. Μπούκοβο
- 1 κ.γ. Κύμινο
- ½ κ.γ. Σκόνη Τσίλι
- 75 gr Πελτές Τομάτας
- 1 Κονσέρβα Τοματάκια Κονκασέ στραγγισμένα + 1/3 Φλιτζανιού από τον χυμό τους
- ½ κ.γ. Ζάχαρη
- 800 gr Κόκκινα Φασόλια Κονσέρβα στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 290 gr Καλαμπόκι Κονσέρβα στραγγισμένο
- 120 gr Τρυφερά Φύλλα από Σπανάκι
- 6 Μέτριες Τορτίγιες
- 170 gr Τσένταρ τριμμένο
- Φρέσκος Κόλιανδρος και Στραγγιστό Γιαούρτι για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, το μπούκοβο, το κύμινο και το τσίλι, ανακατεύουμε για ένα λεπτό και μετά προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό.
- Προσθέτουμε τα τοματάκια, τον χυμό τους, τη ζάχαρη, τα φασόλια, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
- Τέλος προσθέτουμε το καλαμπόκι, τα φύλλα σπανακιού, λίγο αλάτι ακόμα και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
- Λαδώνουμε ελαφρά μια φόρμα 23 εκ.
- Τοποθετούμε στην βάση της μια τορτίγια, λίγο από το μείγμα και πασπαλίζουμε με λίγο τσένταρ.
- Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με όλες τις τορτίγιες, φροντίζοντας η τελευταία στρώση να είναι γέμιση και τσένταρ.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο για 10 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά, κόβουμε και σερβίρουμε με τον κόλιανδρο και το γιαούρτι.
Βίντεο
Σημειώσεις
Tip: Δες στο foodvideos.gr αναλυτική συνταγή για σπιτικές τορτίγιες!
