Sweet Chili Νουντλς
Σκεύη
- 1 μέτρια κατσαρόλα
- 1 μπωλ
- 1 γουόκ ή βαθύ αντικολλητικό τηγάνι
Υλικά
- 125 gr Egg Noodles Knorr
- 1 κ.σ. Sweet Chili Sauce Knorr
- 1 κ.σ. Καστανή Ζάχαρη
- 2,5 εκ. Φρέσκο Τζίντζερ τριμμένο
- ¼ Φλιτζανιού Σάλτσα Σόγιας
- 2 κ.σ. Σησαμέλαιο
- 2 Αβγά ελαφρά χτυπημένα
- ¼ κ.γ. Μπούκοβο
- 1 Μέτριο Κολοκυθάκι κομμένο κατά μήκος και μετά σε ροδέλες
- 2 Σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένο
- ½ Φλιτζάνι Φρέσκος Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2 Φρέσκα Κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2-3 κ.σ. Φιστίκια χοντροκομμένα
Οδηγίες
- Μαγειρεύουμε τα noodles σε ένα λίτρο βραστό νερό για 3 λεπτά.
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας την sweet chili sauce, τη ζάχαρη, το τζίντζερ και τη σάλτσα σόγιας.
- Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά από το σησαμέλαιο, ρίχουμε τα αβγά και το μπούκοβο και μαγειρεύουμε για 1 περίπου λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς. Τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
- Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο σησαμέλαιο, προσθέτουμε το κολοκυθάκι, τα μανιτάρια και το σκόρδο και σωτάρουμε για 5-6 λεπτά.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη σάλτσα, τα αβγά και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα noodles και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε ξανά.
- Σερβίρουμε ζεστά πασπαλίζοντας με το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα φιστίκια.
