Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σωτάρουμε τον κιμά για 10 με 15 λεπτά σπάζοντάς τον με μια ξύλινη κουτάλα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για άλλα 7 με 8 λεπτά.
Προσθέτουμε το σκόρδο, την πάπρικα, το μπαχάρι, ανακατεύουμε και με τά προσθέτουμε τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε το μείγμα στη φωτιά για 30 περίπου λεπτά.
Τέλος ρίχνουμε τον μαϊντανό, αποσύρουμε το τηγάνι και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
Λαδώνουμε τα φύλλα ένα-ένα, βάζουμε σε μία πλευρά μία σειρά από τον κιμά και τυλίγουμε σε ρολό.
Επαναλαμβάνουμε με όλα τα φύλλα.
Τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί 29 εκατοστών έτσι ώστε να δημιουργηθεί μία σπείρα.
Σε ένα μέτριο μπωλ ανακατεύουμε τα αβγά, το γιαούρτι και το ανθρακούχο νερό.
Περιχύνουμε την πίτα με το μείγμα και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου μία ώρα.
Σερβίρουμε με στραγγιστό γιαούρτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
