Σπιτικό παγωτό με χαλβά και καραμέλα
Σκεύη
- 1 μεγάλο, βαθύ τηγάνι
- 1 μεταλλικό δοχείο παγωτού 3lt
Υλικά
- 250 gr Ζάχαρη
- 35 gr Βούτυρο
- 250 gr Κρέμα Γάλακτος ζεστή
- ½ κ.γ. Αλάτι
- 300 gr Μακεδονικός Χαλβάς
- 2 λίτρα Παγωτό Βανίλια
- 100 gr Καρύδια χοντροκομμένα
Οδηγίες
- Βάζουμε στην κατάψυξη ένα άδειο μεταλλικό δοχείο παγωτού 3 λίτρων για να παγώσει.
- Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ρίχνουμε τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
- Μόλις αρχίσει να λιώνει κουνάμε το τηγάνι για να υγροποιηθεί όλη η ζάχαρη.
- Μόλις αυτό συμβεί προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα.
- Αποσύρουμε λίγο από τη φωτιά και προσθέτουμε σιγά-σιγά τη ζεστή κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας ζωηρά με το σύρμα.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Το μείγμα θα φουσκώσει πολύ και θα κοχλάζει!
- Τοποθετούμε ξανά το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει.
- Σε αυτό το σημείο αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Κόβουμε τον χαλβά σε κομματάκια ενός εκατοστού.
- Βγάζουμε από την κατάψυξη το δοχείο και με γρήγορες κινήσεις βάζουμε μία στρώση παγωτό βανίλια, κυβάκια χαλβά, καρύδια και καραμέλα.
- Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
- Τοποθετούμε και πάλι στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει το μείγμα εντελώς.
