Σπιτική πίτσα στο τηγάνι
Σκεύη
- 1 μπωλ
- 1 τηγάνι 32 εκ. κατάλληλο για φούρνο, ή
- 1 λαμαρίνα
Υλικά
Για τη ζύμη:
- 250 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 g Σιμιγδάλι
- Ελάχιστο Αλάτι
- 4 g Ξηρή Μαγιά
- Ελάχιστη Ζάχαρη
- 200 ml Χλιαρό Νερό
- 2 κ.γ. Ελαιόλαδο
Για το γαρνίρισμα:
- 4-5 κ.σ. Σάλτσα Ντομάτας Passata
- 50 g Μοτσαρέλα τριμμένη
- 4 Φέτες Προσούτο
- 1 Μπάλα Μοτσαρέλα Buffala σε κομμάτια
- Λίγες Ελιές
- Φρέσκος Βασιλικός
- Ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι, τη μαγιά και τη ζάχαρη.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε για 5 περίπου λεπτά.
- Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι και την αφήνουμε σκεπασμένη με μια πετσέτα για 30' μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο σε δίσκο 32 εκ.
- Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο 32 εκ. και ψήνουμε τη ζύμη για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Αλείφουμε τη ζύμη με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα και μετά απλώνουμε το προσούτο και την buffala.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο γκριλ για 2 λεπτά.
- Γαρνίρουμε με ελιές, φύλλα βασιλικού και λίγο ελαιόλαδο.
Βίντεο
Σημειώσεις
Tip: Εάν δεν έχουμε τηγάνι κατάλληλο για φούρνο μεταφέρουμε την πίτσα σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε εκεί.
