Σπαγγέτι Cacio e Pepe
Σκεύη
- 1 κατσαρόλα
- 1 μπλεντεράκι
Υλικά
- 400 g Σπαγγέτι
- 240 g Πεκορίνο Ρομάνο τριμμένο + επιπλέον για το σερβίρισμα
- Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
- 2-3 κ.σ. Κρύο Νερό
Οδηγίες
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Τα στραγγίζουμε και κρατάμε λίγο από το νερό τους.
- Σε ένα μπλεντεράκι βάζουμε το τυρί, τρίβουμε αρκετό πιπέρι και προσθέτουμε μία κουταλιά από το κρύο νερό.
- Χτυπάμε και προσθέτουμε λίγο κρύο νερό ακόμα μέχρι να έχουμε μία πάστα όχι πολύ σφιχτή αλλά ούτε πολύ αραιή.
- Την ανακατεύουμε με τα σπαγγέτι προσθέτοντας λίγο από το νερό που κρατήσαμε ώστε να γίνει μία πλούσια κρέμα.
- Σερβίρουμε με τριμμένο πεκορίνο.
