Σούπα με μπακαλιάρο και γαρίδες
Σκεύη
- 1 κατσαρόλα
Υλικά
- 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1 Μικρό Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 Μικρό Καρότο σε μέτρια κομμάτια
- 2 Σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες
- ¼ κ.γ. Μπούκοβο
- 1 Κλωνάρι Σέλερι σε μέτρια κομμάτια
- 1 κ.γ. Πελτές Ντομάτας
- 200 gr Ντοματάκια Κονκασέ με τον χυμό τους
- 1 Μικρή Πατάτα σε μικρά κομμάτια
- 500 ml Νερό
- 1 Έτοιμος Ζωμός Ψαριού
- ¼ Φλιτζανιού Ξηρό Λευκό Κρασί
- 340 gr Φιλέτα Μπακαλιάρου σε κομμάτια των 5 εκ. περίπου
- 125 gr Γαρίδες καθαρισμένες
- Λίγη Ρίγανη
- Λίγο Θυμάρι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- ⅓ Φλιτζανιού Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Οδηγίες
- Σε μία κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, για τρία περίπου λεπτά.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, το μπούκοβο και το σέλερι και σωτάρουμε για άλλο ένα λεπτό.
- Προσθέτουμε τον πελτέ και αφήνουμε για ένα λεπτό ακόμη.
- Συνεχίζουμε με τα ντοματάκια, την πατάτα, το νερό, τον ζωμό και το κρασί και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
- Προσθέτουμε το ψάρι, τις γαρίδες, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
- Τέλος, προσθέτουμε τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
