Σιμιγδαλένιος χαλβάς με σοκολάτα
Σκεύη
- 1 αντικολλητικό τηγάνι
- 1 μέτρια κατσαρόλα
- 1 μεγάλη κατσαρόλα
- 1 φόρμα
Υλικά
- 60 gr Αμύγδαλα
- 60 gr Φουντούκια
- 750 ml Νερό
- 325 gr Ζάχαρη
- 1 Ξυλάκι Κανέλας
- 225 gr Απαλό Ελαιόλαδο
- 340 gr Σιμιγδάλι Χοντρό
- 4 Ξερά Σύκα ψιλοκομμένα
- Εκχύλισμα Βανίλιας
- 100 gr Σταγόνες Σοκολάτας
Για το γλάσο:
- ½ Φλιτζάνι Φυτική Κρέμα Γάλακτος
- ½ κ.σ. Ηλιέλαιο
- Λίγο Αλάτι
- 115 gr Μαύρη Σοκολάτα 75% κακάο σε μικρά κομμάτια
- 2 κ.σ. Μέλι
- Εκχύλισμα Βανίλιας
Οδηγίες
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με πολύ λίγο ελαιόλαδο καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα και τα φουντούκια και μετά τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και το ξύλο κανέλας για να ετοιμάσουμε το σιρόπι.
- Το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, ξαφρίζοντάς το συνεχώς.
- Μετά τα 5 λεπτά χαμηλώνουμε τη φωτιά και το διατηρούμε σε χαμηλό βρασμό.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα, περίπου για 8 με 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε το καυτό σιρόπι και ανακατεύουμε. Εδώ χρειάζεται μεγάλη προσοχή γιατί το μείγμα πετάγεται!
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για λίγο μέχρι να πήξει και να ξεκολλάει απ' την κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε τη βανίλια και τα σύκα, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Τέλος, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας, ανακατεύουμε και φορμάρουμε τον χαλβά όσο είναι ακόμα χλιαρός.
- Για το γλάσο, σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε τη φυτική κρέμα, το ηλιέλαιο και το αλάτι, ανακατεύοντας πού και πού.
- Όταν ζεσταθεί το μείγμα προσθέτουμε τη σοκολάτα, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι και τη βανίλια, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Ξεφορμάρουμε τον χαλβά μόλις κρυώσει εντελώς και τον περιχύνουμε με γλάσο ή εναλλακτικά, ρίχνουμε γλάσο σε κάθε κομμάτι που σερβίρουμε.
Βίντεο
Σημειώσεις
Tip: Για απόλυτα vegan συνταγή μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου.
