Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ το αλεύρι, την τσικουδιά, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τα ανακατεύουμε.
Αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά-σιγά το νερό μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη σφιχτή κι απαλή.
Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια την ανοίγουμε με έναν πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα φύλλο ούτε πολύ λεπτό, ούτε πολύ χοντρό.
Κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες και σε κάθε μία βάζουμε από 3 κουταλάκια ξινομυζήθρα.
Τυλίγουμε προσεκτικά το φύλλο για να κλείσει και αν χρειαστεί βρέχουμε με λίγο νερό την άκρη του.
Περιστρέφουμε το κορδόνι για να σχηματίσουμε ένα σαλιγκάρι.
Διπλώνουμε την άκρη κάτω από την πίτα για να σφραγιστεί και την πατάμε ελαφρά με το χέρι μας.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τις πίτες λίγες-λίγες μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Τις σερβίρουμε ζεστές με μέλι.
