Σακσούκα
Σκεύη
- 1 μεγάλο τηγάνι με καπάκι
Υλικά
- 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
- ½ Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 Σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένη
- ½ Κόκκινη Πιπεριά σε κύβους
- ½ Κίτρινη Πιπεριά σε κύβους
- 400 g Τομάτα Τριμμένη
- 1 κ.γ. Πελτές Τομάτας
- Αλάτι
- 1 κ.γ. Πάπρικα
- ½ κ.γ. Κύμινο
- Πιπέρι
- Τριμμένη Φέτα για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, τις πιπεριές, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την τομάτα και τον πελτέ.
- Αλατίζουμε, προσθέτουμε την πάπρικα, το κύμινο και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 15 με 20 λεπτά.
- Με τη βοήθεις μιας ξύλινης κουτάλας φτιάχνουμε μικρά κενά στη σάλτσα και εκεί μέσα σπάμε τα αβγά.
- Σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 10 με 15 λεπτά.
- Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα.
Βίντεο
Σημειώσεις
Tip: Μπορούμε να αλλάξουμε τις αναλογίες σε κρεμμύδι, πιπεριές, σκόρδο, να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε λαχανικά, μπαχαρικά και μυρωδικά και να σερβίρουμε με όποιο τυρί θέλουμε. Για πρωινό αλλά και για κάθε στιγμή της ημέρας!
