Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη φουντουκιού, τα 35gr της καστανής ζάχαρης και την κρυσταλλική ζάχαρη.
Σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το γάλα, τη σοκολάτα, 20gr από το βούτυρο και 10gr από το κακάο, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας και το χτυπημένο αβγό στο μπωλ με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Μοιράζουμε το μείγμα σε δύο βουτυρωμένα, ατομικά, πυρίμαχα σκεύη.
Σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το νερό, το υπόλοιπο βούτυρο, την υπόλοιπη καστανή ζάχαρη, τα άλλα 10gr κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μοιράζουμε το ζεστό μείγμα στα πυρίμαχα σκεύη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 35 λεπτά.
Μόλις ψηθούν τα αφήνουμε 10 λεπτά εκτός φούρνου για να κρυώσουν.
Για τη σάλτσα φουντουκιού, σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη.
Μόλις πάρουν βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Τέλος, προσθέτουμε την πραλίνα και το λικέρ και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σερβίρουμε την πουτίγκα με μία μπάλα παγωτό βανίλια και περιχύνουμε με τη σάλτσα φουντουκιού.
