Γεμιστά μανιτάρια πορτομπέλο με Κατίκι Δομοκού
Σκεύη
- 1 Μεγάλο μπωλ
- 1 τηγάνι
- 1 ταψί
Υλικά
- 500 gr Μεγάλα Μανιτάρια Πορτομπέλο σκουπισμένα με βρεγμένη πετσέτα
- 1 Μεγάλο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 κ.σ. Ελαιόλαδο + Λίγο ακόμα για τα μανιτάρια
- 2 κ.σ. Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 160 gr Κατίκι Δομοκού Ορεινές Πλαγιές
Οδηγίες
- Αφαιρούμε τους μίσχους των μανιταριών και τους ψιλοκόβουμε.
- Τους βάζουμε σε ένα μπωλ, προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σωτάρουμε τη γέμιση για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Αλείφουμε τα μανιτάρια με λίγο ελαιόλαδο, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και τα γεμίζουμε με το μείγμα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 15 με 20 λεπτά.
- Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο βάζουμε πάνω τους το κατίκι και αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με έξτρα μαϊντανό.
