Πιπεριές γεμιστές με ομελέτα
Σκεύη
- 1 ταψί
- 1 μικρό τηγάνι
- 1 Μεγάλο μπωλ
Υλικά
- 4 Κόκκινες Πιπεριές
- 6 Φέτες Μπέικον ψιλοκομμένο
- ½ Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 8 Μεγάλα Αβγά
- 80 ml Γάλα
- 200 gr Φέτα θρυμματισμένη
- 3 κ.σ. Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Αλάτι
- Πιπέρι
Οδηγίες
- Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση, κατά μήκος, τις καθαρίζουμε από τους σπόρους και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
- Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σωτάρουμε το μπέικον.
- Μόλις είναι έτοιμο το αφαιρούμε και στο ίδιο τηγάνι σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα.
- Σε ένα μεγάλο μπωλ χτυπάμε τα αβγά με το γάλα.
- Προσθέτουμε τη φέτα, τον μαϊντανό, το μπέικον, το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Γεμίζουμε με το μείγμα τις πιπεριές και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 35 περίπου λεπτά.
- Σερβίρουμε τις πιπεριές ζεστές.
