Πικάντικο ρύζι με λουκάνικο και κόκκινα φασόλια
Σκεύη
- 1 τηγάνι
Υλικά
- 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 250 g Λουκάνικα σε λεπτές φέτες
- 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 Μεγάλες Σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες
- ½ κ.γ. McCormick Πάπρικα Γλυκιά
- ¼ κ.γ. McCormick Μπούκοβο
- ⅛ κ.γ. McCormick Πιπέρι Καγιέν
- ½ κ.γ. Θυμάρι
- ½ κ.γ. Ρίγανη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 100 g Ρύζι Basmati
- 500 ml Ζωμός Κότας
- 200 g Τοματάκια Κονκασέ
- 180 g ΕΔΕΜ Κόκκινα Φασόλια στραγγισμένα και ξεπλυμμένα
- 40 g ΕΔΕΜ Ελιές Πράσινες σε φέτες στραγγισμένες
- Ψιλοκομμένος Μαϊντανός για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε τα λουκάνικα για λίγα λεπτά.
- Τα αφαιρούμε από το τηγάνι και στο ίδιο λάδι μαραίνουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το σκόρδο και στη συνέχεια τα λουκάνικα.
- Πασπαλίζουμε με την πάπρικα, το μπούκοβο, το καγιέν, το θυμάρι, τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε.
- Ρίχνουμε στο τηγάνι το ρύζι, τον ζωμό και τα τοματάκια και σιγοβράζουμε για 20 περίπου λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό εάν χρειαστεί.
- Τέλος, προσθέτουμε τα φασόλια και τις ελιές, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
