Πατατοσαλάτα & μακαρονοσαλάτα με μαγιονέζα
Σκεύη
- 1 μεγάλη κατσαρόλα
- 1 μπωλάκι
- 2 μπωλ σαλάτας
Υλικά
Για την Πατατοσαλάτα:
- 900 gr Baby Πατατούλες κομμένες στα δύο
- 2 Τρυφερά Κοτσάνια Σέλερι ψιλοκομμένα
- 6 Ραπανάκια σε λεπτές φέτες
- 3 Φρέσκα Κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες
- 2 κ.σ. Άνηθος ψιλοκομμένος
- ¼ Φλιτζανιού Παγωμένη Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά
- ½ Φλιτζάνι Μαγιονέζα Real Hellmann's
- 1 κ.σ. Μουστάρδα
- 1½ κ.σ. Χυμός Λεμονιού
- Ξύσμα από 1 Λεμόνι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για τη Μακαρονοσαλάτα:
- 375 gr Πενάκι ή Πέννες
- 250 gr Κατεψυγμένος Αρακάς
- 500 gr Μαγειρεμένα Παντζάρια χοντροκομμένα
- 6 Φρέσκα Κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 Σκελίδες Σκόρδο λιωμένες
- ¼ Φλιτζανιού Κάππαρη
- ¼ Φλιτζανιού Μαϊντανός χοντροκομμένος
- 1¼ Φλιτζανιού Στραγγιστό Γιαούρτι
- ¾ Φλιτζανιού Μαγιονέζα Real Hellmann's
Οδηγίες
Για την Πατατοσαλάτα:
- Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με νερό.
- Προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε να πάρουν βράση.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 15 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
- Βάζουμε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπωλ σαλάτας και προσθέτουμε το σέλερι, τα ραπανάκια, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Ανακατεύουμε ελαφρά.
- Σε ένα μπωλ χτυπάμε λίγο την κρέμα γάλακτος για να αφρίσει, όχι να πήξει.
- Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε χυμό και ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε προσεκτικά.
Για τη Μακαρονοσαλάτα:
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να κρατάνε λίγο.
- Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε με δροσερό νερό.
- Βράζουμε τον αρακά για 3 λεπτά και στραγγίζουμε.
- Σε ένα μεγάλο μπωλ σαλάτας ανακατεύουμε προσεκτικά όλα τα υλικά και σερβίρουμε.
