Παρφέ γιαουρτιού μπανόφι
Σκεύη
- 1 μπλεντεράκι
- 1 μικρό κατσαρολάκι
- 1 αντικολλητικό τηγάνι
Υλικά
- 2 Μπανάνες σε ροδέλες
- 2 Φλιτζάνια Στραγγιστό Γιαούρτι 2% λιπαρά
- 1-2 κ.σ. Τριμμένη Σοκολάτα
Για την Καραμέλα:
- 75 gr Χουρμάδες απύρηνοι και χοντροκομμένοι
- 125 ml Φρέσκο Γάλα 1,5% λιπαρά
- Λίγες Σταγόνες Εκχύλισμα Βανίλιας
- Ελάχιστος Ανθός Αλατιού
Για την Γκρανόλα:
- 50 gr Αμύγδαλα χοντροκομμένα
- 60 gr Νιφάδες Βρώμης
- 1 κ.σ. Κινόα
- 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
- Ελάχιστος Ανθός Αλατιού
- 1 κ.σ. Μέλι
Οδηγίες
Για την Καραμέλα:
- Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τους χουρμάδες με το γάλα, τη βανίλια και το αλάτι.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε περίπου για 10 λεπτά μέχρι να σκουρύνει και να μειωθεί ο όγκος του στο μισό.
- Αφήνουμε να κρυώσει.
Για την Γκρανόλα:
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα.
- Προσθέτουμε τη βρώμη και την κινόα και ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλάτι.
- Τέλος προσθέτουμε το μέλι, σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε για να καλυφθούν καλά όλα τα υλικά.
- Αφήνουμε να κρυώσει.
Για το Παρφέ:
- Βάζουμε εναλλάξ σε ποτήρι 2 κουταλάκια γκρανόλα, λίγες ροδέλες μπανάνας, ένα κουταλάκι καραμέλα και μια γεμάτη κουταλιά γιαούρτι. Επαναλαμβάνουμε.
- Γαρνίρουμε με φέτες μπανάνας και ξύσμα σοκολάτας.
