Ορεκτικό με άγρια μανιτάρια
Σκεύη
- 1 μπωλ
- 1 τηγάνι
Υλικά
- 300 gr Αποξηραμένα Άγρια Μανιτάρια
- Ζεστό Νερό
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 3 Φρέσκα Κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 125 ml Ξηρό Λευκό Κρασί
- Αλάτι
- Πιπέρι Μαύρο
- Πιπέρι Καγιέν
- Τσένταρ σε φέτες όχι πολύ λεπτές
- Φρέσκος Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Οδηγίες
- Μουλιάζουμε τα μανιτάρια στο νερό.
- Στραγγίζουμε καλά και κρατάμε 80ml από τον ζωμό τους.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαραίνουμε τα κρεμμυδάκια, χωρίς να πάρουν χρώμα.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και σωτάρουμε για ένα λεπτό.
- Προσθέτουμε το ζωμό, το λευκό κρασί και όσο πιπέρι καγιέν θέλουμε.
- Αφήνουμε να βράσουν λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και αποσύρουμε απ' τη φωτιά.
- Όταν κρυώσουν τα μανιτάρια προσθέτουμε τον μαϊντανό και βάζουμε λίγο από το μείγμα σε κάθε φέτα τυριού.
Βίντεο
Σημειώσεις
Tip: Αντί για τσένταρ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο άλλο ώριμο, κίτρινο τυρί.
