Νηστίσιμη πλούσια χορτόπιτα
Σκεύη
- 1 μεγάλη κατσαρόλα
- 1 ταψάκι 24Χ33 εκ.
Υλικά
- 1½ κιλό Διάφορα Χόρτα για Πίτα σέσκουλα, αντίδια, σπανάκι, λάπαθα κλπ καθαρισμένα
- 125 ml Ελαιόλαδο και επιπλέον για τα φύλλα
- 1 Πράσο ψιλοκομμένο
- 4-5 Φρέσκα Κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 Ματσάκι Μαϊντανός χοντροκομμένος
- 1 Ματσάκι Άνηθος χοντροκομμένος
- ½ Ματσάκι Μάραθος χοντροκομμένος
- 2 Μικρά Ματσάκια Καυκαλήθρες χοντροκομμένες
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 Πακέτο Χωριάτικα Φύλλα για Πίτες
Οδηγίες
- Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε τα χόρτα για 2 με 3 λεπτά.
- Τα σουρώνουμε, τα βρέχουμε με κρύο νερό, τα στραγγίζουμε πολύ καλά και τα χοντροκόβουμε.
- Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαραίνουμε το πράσο με τα κρεμμυδάκια.
- Προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον μάραθο, τις καυκαλήθρες και τέλος τα χόρτα.
- Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για λίγο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- Αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Σε ένα λαδωμένο ταψάκι 24Χ33 εκ. στρώνουμε τα μισά φύλλα αφού τα λαδώσουμε καλά.
- Ρίχνουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα λαδωμένα φύλλα.
- Χαράζουμε σε κομμάτια, ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε στους 160°C σε αέρα για 40 με 45 λεπτά.
