Νηστίσιμη καρυδόπιτα με ταχίνι
Σκεύη
- 1 μεσαίο μπωλ
- 1 Μεγάλο μπωλ
- 1 ταψί 24Χ32 εκ.
- 1 κατσαρολάκι
Υλικά
- 400 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. Baking Powder
- 1 κ.γ. Κανέλα
- 300 g Ταχίνι
- 350 g Φρέσκος Χυμός Πορτοκαλιού
- 300 g Καστανή Ζάχαρη
- 200 g Καρύδια χοντροκομμένα
- 100 g Κορινθιακές Σταφίδες
- Ελαιόλαδο για το σκεύος
Για το σιρόπι:
- 250 g Νερό
- 350 g Ζάχαρη
- 2 Ξυλάκια Κανέλας
Οδηγίες
- Σε ένα μεσαίο μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking power και την κανέλα.
- Σε ένα μεγάλο μπωλ αναμειγνύουμε το ταχίνι, τον χυμό πορτοκαλιού και την καστανή ζάχαρη.
- Στο ίδιο μπωλ προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού.
- Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε καλά λαδωμένο ταψί 24Χ32 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μία περίπου ώρα.
- Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τα ξύλα κανέλας και βράζουμε για 2 λεπτά.
- Περιχύνουμε την καρυδόπιτα με το σιρόπι και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν σερβίρουμε.
