Μοσχάρι με σάλτσα πιπεριού
Σκεύη
- 1 αντικολλητικό τηγάνι
Υλικά
- 1½ κ.σ. Μείγμα Πιπεριών
- 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 700 gr Μοσχάρι σπαλομίτα, σε 4 φέτες
- Αλάτι
- 50 gr Βούτυρο
- 2-3 Φρέσκα Κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 220 gr Λευκά Μανιτάρια σε λεπτές φέτες
- 3 κ.γ. Μουστάρδα Dijon
- 7 κ.σ. Μπράντυ
- 4 κ.γ. Πράσινο Πιπέρι σε ξύδι σουρωμένο και ξεπλυμένο
- 200 ml Κρέμα Γάλακτος 15% λιπαρά
- Φρέσκος Μαϊντανός για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Σε ένα γουδί ή σε μύλο τρίβουμε τα πιπέρια.
- Τα ανακατεύουμε σε ένα βαθύ πιάτο με το ελαιόλαδο.
- Περνάμε μία-μία τις φέτες του μοσχαριού από το μείγμα, ώστε να καλυφθούν καλά.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρεύουμε το μοσχάρι, τουλάχιστον για 4 λεπτά από κάθε πλευρά ή κατά προτίμηση.
- Σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια με τα μανιτάρια για 3 περίπου λεπτά.
- Προσθέτουμε τη μουστάρδα και το μπράντυ και αφήνουμε για άλλα 2 με 3 λεπτά.
- Τέλος, προσθέτουμε το πράσινο πιπέρι, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και σιγοβράζουμε για 1 με 2 λεπτά ακόμα.
- Σερβίρουμε τις φέτες του μοσχαριού με τη σάλτσα, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βίντεο
Σημειώσεις
Info: Πράσινο πιπέρι σε ξύδι, βρίσκουμε σε μεγάλα super market στα ράφια των μπαχαρικών.
