Καθαρίζουμε τα μήλα από τα κουκούτσια αφήνοντας τη φλούδα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το πάνκο, τα φουντούκια, τη ζάχαρη και την κανέλα.
Κόβουμε τα φύλλα στη μέση για να δημιουργήσουμε 6 κομμάτια.
Βουτυρώνουμε μία φόρμα 26 εκ. με αποσπώμενο πάτο και απλώνουμε 2 βουτυρωμένα φύλλα.
Ρίχνουμε πάνω τους ⅓ από το μείγμα του πάνκο.
Επαναλαμβάνουμε με άλλα 2 φύλλα και ⅓ από το μείγμα του πάνκο.
Απλώνουμε τα 2 τελευταία βουτυρωμένα φύλλα.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα πάνκο και το βούτυρο που περίσσεψε στα μήλα και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το νέο μείγμα πάνω στα τελευταία φύλλα και απλώνουμε ομοιόμορφα.
Βουτυρώνουμε τα φύλλα που εξέχουν και τα γυρίζουμε προς τα μέσα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
