Μεξικάνικη σαλάτα ζυμαρικών
Σκεύη
- 1 μπλεντεράκι
- 1 κατσαρόλα
Υλικά
Για το dressing:
- ¼ Φλιτζανιού Hellmann's Κέτσαπ με Μέλι
- ½ Φλιτζάνι Ξύδι από Κόκκινο Κρασί
- ½ Φλιτζάνι Ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. Πάπρικα
- ½ κ.γ. Κρεμμύδι σε Σκόνη
- Λίγη Ρίγανη
- Λίγο Θυμάρι
- Λίγος Βασιλικός
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 Πακέτο Ζυμαρικά Φιογκάκια
- 1½ Αβοκάντο
- 250 gr Ντοματίνια
- 240 gr Κόκκιινα Φασόλια στραγγισμένα και ξεπλυμμένα
- 165 gr Καλαμπόκι στραγγισμένο
- ⅓ Φλιτζανιού Φρέσκος Κόλιανδρος ψιλοκομμένος
Οδηγίες
- Σε ένα μπλεντεράκι βάζουμε την κέτσαπ, το ξύδι, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το κρεμμύδι, ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Βάζουμε το dressing στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.
- Καθαρίζουμε το αβοκάντο, το κόβουμε σε κυβάκια και το ραντίζουμε με χυμό λεμονιού ή λάιμ.
- Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
- Στο μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζουμε και ξεπλένουμε με άφθονο κρύο νερό.
- Τα περιχύνουμε με λίγο από το dressing και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα ντοματίνια, το αβοκάντο, τα φασόλια, το καλαμπόκι, τον κόλιανδρο και την υπόλοιπη σάλτσα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Βίντεο
Σημειώσεις
Tip: Τρώγεται καλύτερα παγωμένη!
