Μαύρες φακές με καπνιστή μελιτζάνα & μαρμελάδα τσίλι
Σκεύη
- 1 ταψί
- 1 κατσαρολάκι
- 1 σουρωτήρι
- 1 μπωλ
- Τσέρκια 9 εκατοστών
Υλικά
- 1 Ζωμός Λαχανικών
- 60 γρ Μαύρες Φακές (beluga)
- 1 Μελιτζάνα
- 1 Πιπεριά Φλωρίνης
- 50 γρ 50 Φέτα, σε κομμάτια
- 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 Σκελίδα Σκόρδο, ψιλοκομμένη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μαρμελάδα Τσίλι
Οδηγίες
- Βράζουμε τις φακές σε ζωμό λαχανικών, σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
- Σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Βάζουμε ολόκληρες τη μελιτζάνα και την πιπεριά σε ένα ταψί.
- Τις αφήνουμε να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τη σάρκα τους.
- Ανακατεύουμε το μείγμα σε μπωλ με τη φέτα, το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε
- Στήνουμε το πιάτο μας με 4 τσέρκια 9 εκ.
- Μοιράζουμε τις φακές στα 4 και μετά το μείγμα μελιτζάνας πατώντας ελαφρά για να σταθεροποιηθούν.
- Τέλος προσθέτουμε τη μαρμελάδα και ξεφορμάρουμε.
Βίντεο
Σημειώσεις
Tip: Βρείτε τη συνταγή για τη μαρμελάδα chili, πού αλλού; Στα FOOD VIDEOs!