Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη και την μαγιά και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το νερό και το αβγό και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη.
Την μεταφέρουμε σε λαδωμένο μπωλ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη, τα σκεπάζουμε ξανά με μεμβράνη και τα αφήνουμε για άλλη μία ώρα.
Λαδώνουμε την επιφάνεια εργασίας και τα χέρια μας με το μείγμα λαδιού/βουτύρου και ανοίγουμε κάθε μπάλα σε τετράγωνο 20Χ20 εκ.
Αλείφουμε με το βούτυρο, πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι, απλώνουμε στην επιφάνεια φύλλα δυόσμου και διπλώνουμε στα 3.
Αλείφουμε ξανά με βούτυρο, πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι και λίγο θαλασσινό αλάτι και ξαναδιπλώνουμε στα 3 έτσι ώστε να σχηματίσουμε ένα τετράγωνο.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με όλες τις μπάλες ζύμης, καλύπτουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
Ανοίγουμε κάθε φύλλο με τα χέρια μας σε μέγεθος 14Χ22 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο, δυνατό γκριλ για ένα με δύο λεπτά από κάθε πλευρά.
Σερβίρουμε με μέλι.
