Μαρμελάδα με καυτερή πιπεριά και ντομάτα
Σκεύη
- 1 κατσαρόλα
- 1 ξύλινη κουτάλα
- 1 μπλεντεράκι
- Αποστειρωμένα βάζα
Υλικά
- 2 Πιπεριές Φλωρίνης ξεσποριασμένες και χοντροκομμένες
- 2 Πράσινες Καυτερές Πιπεριές ξεσποριασμένες και χοντροκομμένες
- 1 Σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 Ντομάτα ξεσποριασμένη και στραγγισμένη
- 5 εκ. Φρέσκο Τζίντζερ καθαρισμένο και τριμμένο
- 100 gr Καστανή Ζάχαρη
- 2 κ.σ. Πετιμέζι
- 50 ml Ξύδι από λευκό κρασί
- ½ κ.γ. Κύμινο
- ½ κ.γ. Κόλιανδρο
Οδηγίες
- Σε ένα μπλέντερ πολτοποιούμε τις πιπεριές, τη ντομάτα, το τζίντζερ και το σκόρδο.
- Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το πετιμέζι, το ξύδι και τα μπαχαρικά.
- Αφήνουμε να δέσει ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
- Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Βίντεο
Σημειώσεις
Info: Τα βάζα σφραγισμένα διατηρούνται έως και 3 μήνες. Αν τα ανοίξετε φυλάξτε τα στο ψυγείο.
