Μανιτάρια γεμιστά με λουκάνικο και τυρί
Σκεύη
- 1 μέτριο τηγάνι
- 1 μικρό μπωλ
- 1 Μεγάλο μπωλ
- 1 ταψί
Υλικά
- 500 gr Μεγάλα Λευκά Μανιτάρια
- 150 gr Χοιρινό Λουκάνικο ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
- ½ Μικρό Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 Σκελίδες Σκόρδο τριμμένες
- 1 Κρόκος Αβγού
- 200 gr Τυρί Κρέμα μαλακωμένο
- 50 gr Παρμεζάνα τριμμένη
- 1½ κ.σ. Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Αλάτι
- Πιπέρι
Οδηγίες
- Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε.
- Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, σωτάρουμε το λουκάνικο για 4 με 5 λεπτά, να πάρει χρώμα και μετά το στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
- Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια για 3 περίπου λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
- Σε ένα μικρό μπωλ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τον κρόκο.
- Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνουμε το μείγμα μανιταριών, το μείγμα του τυριού, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, το λουκάνικο, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και ανακατεύουμε καλά.
- Γεμίζουμε τα μανιτάρια με το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 20 με 25 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Τα σερβίρουμε ζεστά.
