Λαβράκια με γλυκοπατάτες
Σκεύη
- 1 φαρδιά κατσαρόλα
Υλικά
- 1 κιλό Γλυκοπατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 2 Λαβράκια Selonda
- 6-8 Κλαδάκια Φρέσκια Ρίγανη
- 1 Ματσάκι Μάραθος ψιλοκομμένος
- 125 ml Ελαιόλαδο
- 60 ml Λευκό Ξηρό Κρασί
- 60 ml Χυμός Λεμονιού
- 250 ml Νερό
- ½ κ.γ. Σαφράν
Οδηγίες
- Σε μια φαρδιά κατσαρόλα στρώνουμε τις γλυκοπατάτες και τις αλατοπιπερώνουμε.
- Πάνω τους τοποθετούμε τα ψάρια, τα αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε στην κοιλιά τους τα κλαδάκια της ρίγανης και λίγο από τον μάραθο.
- Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον υπόλοιπο μάραθο, το ελαιόλαδο, το κρασί, τον χυμό λεμονιού, το νερό και τέλος το σαφράν.
- Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες προσθέτοντας λίγο νερό ακόμα, εάν χρειαστεί.
