Λαχταριστή ομελέτα φούρνου
Σκεύη
- 1 τηγάνι
- 1 στρογγυλό, βαθύ ταψάκι
- 1 τρίφτης
Υλικά
- 100 gr Σύγκλινο ή Απάκι
- 2-3 Φρέσκα Κρεμμυδάκια
- 200 gr Σπανάκι Φρέσκο
- 10-12 Ελιές
- 100 gr Φέτα
- Τριμμένο Κεφαλοτύρι περίπου 150gr
- 6 Αβγά
- 10 Ντοματίνια
Οδηγίες
- Σωτάρουμε το σύγκλινο μαζί με τα κρεμμυδάκια.
- Προσθέτουμε σιγά-σιγά το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί.
- Προσθέτουμε τις ελιές, τη φέτα, το ένα τρίτο από το κεφαλοτύρι.
- Χτυπάμε τα αβγά τα αδειάζουμε στο τηγάνι, πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα από το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε ελαφρά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψάκι.
- Απλώνουμε πάνω του τα ντοματίνια και το υπόλοιπο κεφαλοτύρι.
- Ψήνουμε στο γκριλ για 5-6 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρώμα.
