Λαχταριστή κιμαδόπιτα με κεφαλοτύρι

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε τέταρτα.

Τα βάζουμε σε κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσουν.

Καβουρδίζουμε τον κιμά σε αντικολλητικό τηγάνι.

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.

Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τα μισά φύλλα λαδώνοντας ενδιάμεσα.

Βάζουμε τη γέμιση και πασπαλίζουμε με κεφαλοτύρι.

Απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα όπως πριν.

Χαράζουμε βαθιά σε κομμάτια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 35-40 λεπτά.