Κοτοπιτάκια με Κατίκι Δομοκού Ορεινές Πλαγιές

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το πράσο και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το μπέικον, ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για 2 με 3 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε λίγο το μείγμα να κρυώσει.

Προσθέτουμε το κατίκι, τη γραβιέρα, το μετσοβόνε, λίγο πιπέρι και το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε καλά.

Κόβουμε τη σφολιάτα με ένα κουπ πατ 8,5 εκ.

Γεμίζουμε τα σφολιατάκια βάζοντας περίπου ένα κουταλάκι από τη γέμιση, τα κλείνουμε καλά και τα τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί.

Τα αλείφουμε με το αβγό και πασπαλίζουμε με μαύρο και λευκό σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 με 25 λεπτά.