Κόβουμε όσο μπορούμε τα ζυμαρικά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ.
Προσθέτουμε το γκαράμ μασάλα, το αλάτι, το μαύρο και το λευκό πιπέρι, το σκόρδο, το κύμινο, τη σάλτσα σόγιας, το μπούκοβο και τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τη φρυγανιά και το τσένταρ, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο τουλάχιστον για μισή ώρα.
Χτυπάμε τον φιδέ σε μπλεντεράκι για να γίνει πολύ ψιλός.
Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και με λαδωμένα χέρια, το πλάθουμε σαν μπιφτέκια.
Βουτάμε κάθε κομμάτι στο αβγό και μετά στον φιδέ και τηγανίζουμε λίγα-λίγα για 3 περίπου λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
