Κόλλυβα
Σκεύη
- 1 κατσαρόλα
- 1 ταψάκι
Υλικά
- 250 gr Σιτάρι
- 70 gr Αμύγδαλα Φιλέ
- 70 gr Αποξηραμένα Κράνμπερις
- 50 gr Καρύδα τριμμένη
- 80 gr Αποξηραμένα Βερίκοκα ψιλοκομμένα
- 1-2 κ.σ. Καστανή Ζάχαρη
- 1 κ.γ. Κανέλα
- 120 gr Καρύδια ψιλοκομμένα
- 60 gr Αποξηραμένος Ανανάς ψιλοκομμένος
Οδηγίες
- Προετοιμάζουμε το σιτάρι: Το πλένουμε καλά και το μουλιάζουμε σε νερό για ένα βράδυ.
- Το πρωί, το σουρώνουμε, το ξεπλένουμε και το βάζουμε να βράσει για 3½ ώρες σε μέτρια φωτιά.
- Το σουρώνουμε, το βάζουμε πάνω σε καθαρή υφασμάτινη πετσέτα και το απλώνουμε για να στεγνώσει καλά.
- Μετά από λίγες ώρες αλλάζουμε την πετσέτα για να στεγνώσει πιο γρήγορα.
- Βάζουμε τα αμύγδαλα σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° για 7 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Ανακατεύουμε το σιτάρι με τα κράνμπερις, την καρύδα, τα αμύγδαλα, τα βερίκοκα, τη ζάχαρη, την κανέλα, τα καρύδια, τον ανανά και σερβίρουμε.
Βίντεο
Σημειώσεις
Tips: Είναι ένα πολύ δυναμωτικό πρωινό στο οποίο μπορούμε να κάνουμε τις δικές μας παραλλαγές προσθαφαιρώντας υλικά. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα, ρόδι, τριμμένο γαρύφαλλο, ακόμα και κομματάκια σοκολάτας. Αν θέλουμε τα σερβίρουμε και πάνω σε γιαούρτι.
