Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και λίγο αλάτι και μαγειρεύουν 7 με 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το σκόρδο, μαγειρεύουμε 1 λεπτό και τέλος προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί.
Αφήνουμε λίγο το μείγμα να κρυώσει και μετά του προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε.
Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε τα αβγά, το αλεύρι, το κεφαλοτύρι, το γάλα και λίγο πιπέρι.
Το προσθέτουμε στο μείγμα του σπανακιού και ανακατεύουμε.
Αδειάζουμε σε ένα στρογγυλό ταψάκι 28-29 εκατοστών.
Ρίχνουμε σε κουταλιές το κατίκι, μία για κάθε κομμάτι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 45 λεπτά.
