
Κέικ γλυκοπατάτας με γλάσο
Χρόνος Προετοιμασίας 15 minutes λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος 55 minutes λεπτά
Συνολικός Χρόνος 1 hour ώρα 10 minutes λεπτά
Πιάτο Γλυκό
Πιάτα 12 Άτομα
Σκεύη
- 1 κατσαρόλα
- 1 μπλεντεράκι
- 1 μίξερ
- 1 Μεγάλο μπωλ
- 1 φόρμα για κέικ 24Χ12 εκ.
Υλικά
Για το κέικ:
- 340 g Γλυκοπατάτες καθαρισμένες και σε μέτρια κομμάτια
- 3 κ.σ. Χυμός Πορτοκαλιού
- 180 ml Ηλιέλαιο
- 125 g Λευκή Ζάχαρη
- 125 g Καστανή Ζάχαρη
- ½ κ.γ. Αλάτι
- 3 Μεγάλα Αβγά
- 225 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1¾ κ.γ. Baking Powder
- ½ κ.γ. Σόδα
- 2 κ.γ. Κανέλα
- 1 κ.γ. Μοσχοκάρυδο
- ¼ κ.γ. Γαρύφαλλο
Για το γλάσο:
- 220 g Τυρί Κρέμα
- 55 g Ζάχαρη
- ½ κ.γ. Κανέλα
- ¼ κ.γ. Γαρύφαλλο
- ½ κ.γ. Εκχύλισμα Βανίλιας
Οδηγίες
- Βράζουμε τις γλυκοπατάτες σε νερό μέχρι να μαλακώσουν, τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
- Τις βάζουμε σε ένα μπλεντεράκι, προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και τα λιώνουμε μαζί.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε μίξερ, προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τη λευκή και την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα αβγά ένα-ένα συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
- Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το μείγμα του μπωλ στο μίξερ συνεχίζοντας να ανακατεύουμε.
- Απλώνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα για κέικ, 24Χ12 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 50 με 55 λεπτά.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως.
- Για το γλάσο, βάζουμε σε ένα μπλεντεράκι το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και την βανίλια και χτυπάμε καλά.
- Γαρνίρουμε το κέικ με το γλάσο και σερβίρουμε.
Βίντεο
Λέξη Κλειδί Γαρύφαλλο, Γλάσο, Γλυκοπατάτες, Κανέλα, Κέικ, Πορτοκάλι, Τυρί Κρέμα