close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Black Forest κέικ

Παρασκευή, 19 Ιουνίου 2020 13:07

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

20' (+ Χρόνος για το Παντεσπάνι) Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 8 Άτομα

3 Παντεσπάνια σοκολάτας, έτοιμα ή με την πιο κάτω συνταγή
2 κ.σ. Χυμός από την κονσέρβα βύσσινων
4 κ.σ. Λικέρ Κεράσι
500ml Κρέμα Γάλακτος 35% Λιπαρά
4 κ.σ. Ζάχαρη Άχνη
1 Κονσέρβα (425g) Βύσσινα, στραγγισμένα
120g Μαρμελάδα Κεράσι, ζεσταμένη ελαφρά με 1 κ.σ. Νερό
80g Νιφάδες Σοκολάτας
Λίγα Φρέσκα Κεράσια

Για ένα παντεσπάνι:
100g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
¼ κ.γ. γεμάτο Σόδα
½ κ.γ. γεμάτο Μπέικιν Πάουντερ
100g Καστανή Ζάχαρη
60g Βούτυρο
1 Αβγό
50g Σοκολάτα Κουβερτούρα, λιωμένη με 50ml Νερό
50g Κρέμα Γάλακτος 35% Λιπαρά

Εκτέλεση

Αναμειγνύουμε το χυμό των βύσσινων με το λικέρ κεράσι, κάνουμε μερικές τρυπούλες στα παντεσπάνια και τα αλείφουμε με ένα πινέλο.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη σε σαντιγί.
Ανακατεύουμε τα βύσσινα με τη μαρμελάδα.
Απλώνουμε το ένα τρίτο από τη σαντιγί πάνω στο πρώτο παντεσπάνι, πασπαλίζουμε με τριμμένη κουβερτούρα και μετά απλώνουμε το μισό μείγμα βύσσινων.
Καλύπτουμε με το δεύτερο παντεσπάνι και επαναλαμβάνουμε.
Τοποθετούμε το τρίτο παντεσπάνι και καλύπτουμε όλη την τούρτα με σαντιγί.
Γαρνίρουμε με φρέσκα κεράσια και βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο.
Για το παντεσπάνι:
Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.
Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το αβγό, ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε 2 κουταλιές από το μείγμα του αλευριού.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας, το υπόλοιπο αλεύρι και τέλος την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Βουτυρώνουμε ένα τσέρκι 20-22 εκ. καλύπτουμε τη βάση του με αλουμινόχαρτο, στρώνουμε πάνω του αντικολλητικό χαρτί, ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 23 με 30 λεπτά.
Για την Black Forest φτιάχνουμε τρία τέτοια παντεσπάνια.

Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το λικέρ κεράσι με επιπλέον χυμό βύσσινου εάν θέλουμε τη συνταγή μας χωρίς αλκοόλ.

Σκεύη

3-4 μέτρια μπωλ
1 μίξερ
1 τσέρκι 20-22 εκ.

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(1 Ψήφος)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 1365 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info