close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Φωλιές με καραμελωμένα αχλάδια

Τετάρτη, 27 Νοεμβρίου 2019 13:32

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

30' Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 24 Κομμάτια

Για τις φωλιές:
12 Φύλλα Κρούστας για Γλυκά Χρυσή Ζύμη
150gr Βούτυρο, λιωμένο

Για τα αχλάδια:
90gr Βούτυρο
160gr Καστανή Ζάχαρη
30gr Καραμελωμένο Τζίντζερ, ψιλοκομμένο
¼ κ.γ. Αλάτι
1 κιλό Αχλάδια, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
60gr Καρύδια, χοντροκομμένα

Για την κρέμα σαντιγί:
300ml Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά
3 κ.σ. Καστανή Ζάχαρη
¾ κ.γ. Εκχύλισμα Βανίλιας
200gr Πλήρες Στραγγιστό Γιαούρτι

Εκτέλεση

Ανοίγουμε τα φύλλα σε έναν πάγκο εργασίας.
Βουτυρώνουμε το πρώτο, απλώνουμε ένα δεύτερο πάνω του και συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να έχουμε συνολικά 6 φύλλα, το ένα πάνω στο άλλο.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε 12 κομμάτια 11Χ12 εκ.
Τοποθετούμε το κάθε κομμάτι σε φόρμα για 12 μάφινς, πιέζοντας στο κέντρο για να δημιουργήσουμε τη φωλιά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και αφήνουμε όλες τις φωλιές να κρυώσουν.
Σε ένα μέτριο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να αρχίζει να αφρίζει.
Ρίχνουμε και την καστανή ζάχαρη και μαγειρεύουμε για 3 περίπου λεπτά, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες.
Προσθέτουμε το τζίντζερ, το αλάτι, τα αχλάδια και μαγειρεύουμε για 5 με 7 λεπτά ακόμα.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα καρύδια και αφήνουμε να κρυώσουν.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε σαντιγί.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά για να ενσωματωθούν.
Αφήνουμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστούμε.
Μόλις κρυώσουν όλα μοιράζουμε το μείγμα των αχλαδιών στις φωλιές και γαρνίρουμε με την κρέμα.

Σκεύη

1 φόρμα για 12 μάφινς
1 αντικολλητικό τηγάνι
1 μίξερ

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(6 ψήφοι)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 191 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info