Υλικά
300gr Κοφινάκι Βαλμά
½ κ.γ. Φύλλα από Φρέσκο Θυμάρι
75gr Αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για το πανάρισμα
2 κ.σ. Καλαμποκάλευρο
½ κ.γ. Baking Powder
Ελάχιστο Αλάτι
100-200ml Παγωμένο Ανθρακούχο Νερό
2 κ.γ. Μέλι Ανθέων + επιπλέον για το σερβίρισμα
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
1 κ.γ. Σπασμένο Ροζ Πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μπωλ θρυμματίζουμε με τα δάχτυλά μας το τυρί.
Προσθέτουμε το θυμάρι και ζυμώνουμε μικρές, ομοιόμορφες μπαλίτσες.
Τις τοποθετούμε στην κατάψυξη για περίπου μισή ώρα.
Σε ένα μέτριο μπωλ βάζουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το bakng powder και το αλάτι και προσθέτουμε ανθρακούχο νερό μέχρι να έχουμε έναν παχύρρευστο χυλό.
Προσθέτουμε και το μέλι και ανακατεύουμε.
Βάζουμε το αλεύρι για το πανάρισμα σε ένα άλλο μπωλ, αλευρώνουμε τις κροκέτες και τις περνάμε από τον χυλό.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα, περίπου για ένα λεπτό και μετά τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρουμε με μέλι και τους σπασμένους κόκκους πιπεριού.
Σκεύη
2 μπωλ
1 τηγάνι
Σχόλια Facebook